2012年高黎贡山古树怡和:好山好水育好茶
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2012年高黎贡山古树怡和:好山好水育好茶

来自1600-3800米高山上的茶叶高黎贡山茶区优势根植于新生代火山灰土之上,坐拥营养矿物之源。腾冲火山灰土形成于距今260万年前的新生代第四季,是我国火山灰土分布的6大区域之-一,土层疏松,有机质含量丰富,富含氮磷、钾、钙、镁、纳等多种矿物质,土壤为微酸性,是茶树生长的理想环境,特别有利于茶树干物质和茶氨酸的形成。

1、采摘萎凋

茶叶采摘自高黎贡山高山茶区云南大叶种古茶树,经过老茶师们的细心采摘,每-片叶子都包含我们的诚意。再通过专业萎凋蒸发鲜叶部水分使茶叶变的柔软更利于后续茶叶的制作。

2、人工杀青

茶叶制作过程中我们都采用手动加工。在杀青过程中制茶师傅会把控好温度及时间,太高太低都不宜,温度太高会带焦味及不清香,温度太低青草味不退。

3、手工揉捻

揉捻是为了破碎茶叶细胞保证茶汁在冲泡时充分浸出,由于受到揉压,遂有部分汁液被挤出而粘附于表面,如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。不同的茶其揉捻程度也不一样。

4、专业晒青

把揉捻好的茶放在太阳光下自然晒干,较大.程度保留了茶叶中的有机质和活性物质保障茶叶的原汁原味更利于后续蒸压。

高黎贡山古树怡和普洱生茶传统工艺精制而成,茶饼紧结、条索肥硕、茶汤明亮金黄、叶底鲜活诱人。